Yann couvreur et chef : toutes nos recettes

Name: Succès assuré à table avec les recettes de Yann Couvreur
Total time: 30 min
Cuisine: Yann Couvreur

Yann Couvreur est un chef pâtissier français. Photo par yanncouvreur.com

Yann Couvreur est un chef pâtissier né en 1983 qui a fait le bonheur de nombreux établissements de luxe dont le Trianon Palace à Versailles, le Relais & Châteaux des Antilles ou encore le Prince de Galles à Paris. Il ouvre une première pâtisserie en 2016 puis une seconde en juin 2017.

Parmi ses grands succès, le fameux millefeuille à la vanille des Comores qu'il aime servir à l'assiette dans ses pâtisseries, dressé directement devant le client. Ses créations très peu sucrées séduisent autant les yeux que les papilles et les gourmands du monde entier en redemandent.

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Toutes les recettes de Yann Couvreur et chef des Gourmets

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Fraisier

Jackie

Comme dans tous les fraisiers, on retrouve une génoise, une crème mousseline, un petit plus une compotée de fraises avec des fraises coupées en petits morceaux, beaucoup de fraises, plutôt que des fraises entières et natures. Original et absolument délicieux.

Cake citron vert-menthe de Yann Couvreur

Une aiguille dans l potage

Un cake humide et bien moelleux, aux fabuleuses saveurs de menthe et citron vert d'après le chef pâtissier français Yann Couvreur. Il n’y a pas de difficultés dans la réalisation de ce cake, il ne faut pas que vous preniez peur en voyant la longueur de la recette. Il serait d’ailleurs dommage, croyez-moi, de passer à côté de ce fabuleux cake citron vert-menthe !

Cake citron vert et menthe

Inspiration Gourmande

Un cake frais et moelleux - La recette du chef Yann Couvreur. Si vous n’aimez pas la menthe, vous pouvez tout simplement la retirer. Vous pouvez également remplacer le citron vert par du citron jaune comme indiqué dans le livre de Yann Couvreur pour obtenir un cake au citron classique.

La tarte aux figues de Yann Couvreur

Le Tablier Gourmet

noix et shiso.

Bûche Bounty

les sucreries de Yory

Pour cette 4ème bûche de l'année, je me suis largement inspiré de l'entremets Caraïbes de Yann Couvreur. Cette bûche est composée d'une dacquoise coco, d'un insert de mousse coco truffée d'un coulis de chocolat au lait, et d'une onctueuse mousse chocolat au lait.

Chouquettes à la crème vanille, de Yann Couvreur

Une aiguille dans l potage

Les chouquettes sont composées de pâte à choux à la fleur d’oranger, crème légère à la vanille et sucre glace et perlé.

Le fraisier selon Yann Couvreur

Une aiguille dans l potage

Un fraisier revisité avec brio

Fraisier façon Yann Couvreur

Atelier de Brigitte

Un fraisier façon Yann Couvreur, un hommage à la fraise dans un fraisier lèger et gourmand. Les convives seront épatés devant un tel fraisier.

Fraisier de Yann Couvreur

Jenrestebaba

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de Yann Couvreur ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.